Plátanos rellenos con carne

En Honduras es común incluir en las comidas el plátano, por eso un clásico platillo es el plátano relleno con carne molida. A esta receta también le agregué repollo con cilantro y limón.

También puedes añadirle cebolla encurtida o espolvorear con queso.

Otra opción sería sustituir la carne por frijoles fritos y agregarle queso rallado o crema agria (mantequilla).

Ingredientes para 6 porciones
6 plátanos maduros
1 libra de carne molida
1 diente de ajo
Sal y pimienta
1/2 chile dulce (pimentón verde) picado
1/2 cebolla mediana picada
3 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de repollo picado
Una ramita de cilantro picado
La mitad de un limón

Preparación
Condimentar la carne con el ajo machucado, sal y pimienta al gusto. Reservar.

En una sartén caliente verter el aceite y sofreír la cebolla con el chile. Añadir la pasta de tomate, mezclar bien, agregar el agua y luego la carne.

Rectificar el sazón añadiendo más sal y pimienta si es necesario. Cocinar la carne hasta que esté en su punto. Retirar del fuego y reservar.

Freír los plátanos enteros hasta que estén dorados. Reservar,

Aparte en un bol mezclar el repollo, cilantro, jugo de limón y sazonar con sal.l

Para servir, abrir los plátanos por en medio con un cuchillo, agregar la carne y colocar encima el repollo.

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